laiasfoodclub

Amanida de préssec, ruca i formatge fresc

Una amanida fàcil de preparar i molt fresca en boca. Ideal per posar al centre i compartir. És d’aquelles receptes que et vindrà de gust preparar habitualment perquè és rapídiccima i relació esforç-plaer perfecte.

10 MIN | FÀCIL 

La clau d’aquesta amanida és aconseguir préssecs de proximitat, d’aquells que són sucosos i tenen gust a préssec de veritat. La ruca, si l’aconseguiu de la que no és de bossa, també notareu diferència.

Ingredients 

  • Ruca
  • 1–2 préssecs madurs
  • Formatge fresc (millor de cabra)
  • ½ llimona
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Com preparar l’amanida

  1. Pela i talla els préssecs a daus.
  2. Salta’ls a foc fort durant 2–3 minuts en una paella amb un raig d’oli d’oliva verge extra (han de quedar lleugerament daurats però sucosos).
  3. En un bol, afegeix la ruca neta i separa bé les fulles.
  4. Ratlla una mica de pell de llimona per sobre la ruca.
  5. Amaneix amb:
    • El suc de mitja llimona
    • Oli d’oliva verge extra
    • Sal al gust
  6. Afegeix el préssec calent a l’amanida.
  7. Incorpora el formatge fresc esmicolat amb les mans.
  8. Barreja suaument i serveix immediatament.

 

Consell extra: si vols pots afegir-hi un grapat de fruits secs (avellanes o ametlles torrades) o un toc de mel.